Os doramas coreanos são mais do que entretenimento; eles são uma janela para a cultura, tradições e, claro, a culinária da Coreia do Sul. Se você já assistiu a um dorama, certamente percebeu a presença constante de cenas envolvendo comida – desde refeições simples em casa até grandes banquetes em restaurantes sofisticados. A comida em doramas não é apenas um detalhe de fundo, mas muitas vezes desempenha um papel crucial na construção da narrativa, no desenvolvimento dos personagens e no simbolismo cultural que carrega.
Neste artigo, vamos explorar a importância da comida nos doramas e o que ela representa na cultura coreana, além de destacar alguns dos pratos mais icônicos que aparecem em séries populares. Vamos entender o que esses pratos significam e como eles contribuem para o desenvolvimento das histórias e personagens.
1. Kimchi: Mais que Um Acompanhamento
Um dos alimentos mais comuns que você verá nos doramas coreanos é o kimchi. Este prato tradicional, feito com repolho fermentado e temperado com pimenta, alho e gengibre, é um acompanhamento essencial na dieta coreana. Mas, em doramas, o kimchi é muito mais do que apenas comida. Ele simboliza a cultura e o espírito coreano, sendo associado a valores familiares e identidade nacional.
Dorama: “O Guardião: O Deus Solitário e Grande” (Goblin)
No dorama Goblin, em uma cena marcante, Kim Shin (Gong Yoo) e Ji Eun-tak (Kim Go-eun) compartilham uma refeição com kimchi, destacando o valor simbólico da comida como algo que une as pessoas, mesmo que elas venham de mundos diferentes. O kimchi aparece aqui como símbolo de conexão e pertencimento.
Nos doramas, a preparação do kimchi também é frequentemente retratada, mostrando a importância da tradição. Fazer kimchi é uma atividade familiar, passada de geração em geração, o que simboliza o elo entre o passado e o presente na cultura coreana.
O Kimchi: O Símbolo da Resistência Cultural Coreana
O kimchi não é apenas um prato típico da Coreia do Sul; ele carrega um peso histórico e cultural significativo. Sua história remonta a mais de mil anos, surgindo como uma maneira de conservar vegetais para o inverno, quando o frescor dos alimentos era escasso. Durante a dinastia Joseon, o kimchi começou a ganhar sua forma atual, com a adição de pimenta vermelha após o contato da Coreia com comerciantes europeus e japoneses.
O kimjang, a prática de fazer grandes quantidades de kimchi para estocar durante o inverno, é uma tradição coreana que foi reconhecida pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade em 2013. Nos doramas, o ato de fazer kimchi é muitas vezes retratado como um momento de união familiar, como em “O Guardião: O Deus Solitário e Grande”, onde personagens de diferentes mundos compartilham este prato, enfatizando sua importância cultural.
Em tempos de ocupação e guerra, o kimchi se tornou um símbolo de resistência cultural. Durante a ocupação japonesa, por exemplo, a preservação das tradições alimentares coreanas, como o kimchi, era uma forma de manter a identidade nacional viva. Hoje, ele é consumido em quase todas as refeições na Coreia do Sul e é um dos pratos que mais representam a cozinha coreana internacionalmente.
2. Jjajangmyeon: Um Clássico das Refeições Rápidas
Outro prato que aparece com frequência nos doramas é o jjajangmyeon, macarrão com molho de feijão preto, que é amplamente consumido na Coreia. Este prato é frequentemente encomendado por personagens que estão em casa ou no trabalho e desejam uma refeição rápida e deliciosa. O jjajangmyeon também tem uma conotação especial, sendo comumente comido durante comemorações ou em momentos de transição.
Dorama: “Cinderela e os Quatro Cavaleiros” (Cinderella and Four Knights)
Em uma cena icônica deste dorama, a personagem principal, Eun Ha-won (Park So-dam), desfruta de jjajangmyeon ao lado de seus colegas de casa, os herdeiros ricos. O prato simples contrasta com a opulência de sua nova vida, mostrando como a comida comum pode criar laços em situações inesperadas.
Embora o jjajangmyeon seja visto como um prato coreano icônico, suas raízes vêm da culinária chinesa. Ele foi introduzido na Coreia por imigrantes chineses na cidade portuária de Incheon, no início do século XX. Com o tempo, a receita original foi modificada, adaptando-se ao paladar coreano. Hoje, o jjajangmyeon é um prato amplamente popular, principalmente por seu custo acessível e sabor marcante.
Nos doramas, o jjajangmyeon frequentemente simboliza momentos de transição ou mudança. Ele é consumido em ocasiões especiais como mudanças de casa ou para comemorar novas conquistas, especialmente em grupos. Além disso, há o costume de comer jjajangmyeon no “Dia dos Solteiros” (14 de abril), quando pessoas que não têm parceiros comem o prato como um gesto simbólico de aceitação de sua solteirice. A cena do jjajangmyeon é um clássico em várias produções, como “Cinderela e os Quatro Cavaleiros”, onde ele reflete tanto as relações quanto os novos começos.
Além disso, o jjajangmyeon é associado à tradição do “Dia dos Solteiros”, em que pessoas que não receberam presentes no Dia dos Namorados comem esse macarrão para “celebrar” sua solteirice, um costume retratado em muitos doramas.
3. Tteokbokki: O Sabor do Cotidiano
O tteokbokki, um prato de bolinhos de arroz em molho picante de pimenta, é uma das comidas de rua mais populares da Coreia. Frequentemente presente em cenas de doramas que mostram encontros casuais entre amigos ou casais, o tteokbokki simboliza a simplicidade e o sabor do cotidiano na Coreia do Sul.
Dorama: “Romance é um Livro Bônus” (Romance is a Bonus Book)
Em Romance é um Livro Bônus, vemos os personagens principais se aproximando enquanto comem tteokbokki em uma barraquinha de rua. O momento descontraído contrasta com os desafios que ambos enfrentam em suas vidas profissionais e pessoais, reforçando a importância de momentos simples e sinceros.
O tteokbokki tem uma origem histórica curiosa. Originalmente, era um prato consumido pela nobreza durante a dinastia Joseon, mas naquela época sua receita era bem diferente da versão apimentada popular hoje. O tteokbokki tradicional era feito com molho de soja e outros ingredientes refinados, mas, com o tempo, a receita foi transformada e popularizada nas ruas coreanas com o molho vermelho picante, feito com gochujang (pasta de pimenta).
A versão moderna de tteokbokki, acessível e muito consumida como comida de rua, representa a democratização de um prato que antes era restrito às classes mais altas. Em doramas como “Romance é um Livro Bônus”, o tteokbokki é frequentemente usado como um símbolo de simplicidade, conforto e nostalgia, refletindo a capacidade das personagens de encontrar alegria nas coisas mais simples da vida.
O tteokbokki é o alimento do conforto, algo que conecta as pessoas de diferentes origens, e nos doramas, ele é frequentemente usado para retratar amizade e companheirismo.
4. Samgyeopsal: O Ritual de Compartilhar
O samgyeopsal é um prato de carne de porco grelhada, muito popular em restaurantes na Coreia. Nos doramas, as cenas em que os personagens se reúnem em volta de uma mesa para grelhar samgyeopsal são comuns, e não é apenas pela refeição em si. Esse tipo de jantar envolve um ritual social, onde as pessoas compartilham não apenas a comida, mas também seus pensamentos, sentimentos e experiências.
Dorama: “Descendentes do Sol” (Descendants of the Sun)
Em uma cena de Descendentes do Sol, os personagens se reúnem em um restaurante para grelhar samgyeopsal após um dia estressante. O ato de cozinhar e compartilhar a refeição simboliza a camaradagem entre eles, reforçando a ideia de que comer juntos é uma forma de criar laços.
O samgyeopsal também representa a cultura de compartilhar na Coreia, onde a refeição é frequentemente uma ocasião social e colaborativa, com todos contribuindo para a preparação e o consumo dos alimentos.
5. Ramyeon: O Convidativo Sabor do Flerte
O ramyeon (o popular miojo coreano) é outra comida comum nos doramas. Muitas vezes associado a cenas de flerte ou situações românticas, o ramyeon transcende seu papel como simples refeição rápida. O famoso convite “Quer comer ramyeon?” tornou-se uma sugestão implícita de intimidade entre os personagens.
O ramyeon tornou-se um ícone da comida rápida na Coreia, especialmente após a Guerra da Coreia, quando a produção de alimentos instantâneos cresceu para combater a escassez de comida. Desde então, ele evoluiu de uma refeição de conveniência para um fenômeno cultural.
A popularidade do ramyeon está profundamente ligada ao estilo de vida moderno e agitado da Coreia do Sul, mas nos doramas, ele ganhou um significado especial, como em “Beleza Verdadeira”, onde a preparação do ramyeon tem uma conotação romântica. O famoso convite para “comer ramyeon” tornou-se um eufemismo para sugerir intimidade ou interesse romântico, transformando o simples ato de cozinhar em uma ferramenta narrativa poderosa.
Dorama: “Beleza Verdadeira” (True Beauty)
Em Beleza Verdadeira, há uma cena em que o protagonista Su-ho (Cha Eun-woo) oferece ramyeon a Ju-kyung (Moon Ga-young), criando uma atmosfera de tensão romântica. Aqui, o ramyeon serve como uma metáfora sutil para a crescente conexão entre os dois personagens.
O ramyeon também aparece como uma solução rápida para a fome após longas jornadas ou eventos emocionalmente intensos, adicionando um toque de humor e conforto às cenas.
6. Sundubu-jjigae: A Sopa Reconfortante
O sundubu-jjigae é uma sopa apimentada de tofu macio, frequentemente consumida em dias frios ou quando os personagens buscam conforto. A sopa aparece em muitas cenas de doramas, especialmente quando os protagonistas estão enfrentando dificuldades ou em busca de consolo.
Surgiu por volta do século XX, quando o tofu macio, que se desmancha na boca, começou a ser popularizado. Nos doramas, como “Tudo Bem Não Ser Normal”, essa sopa aparece em momentos de cuidado familiar e oferece uma sensação de aconchego em meio às tensões emocionais.
A história do sundubu-jjigae está atrelada à simplicidade e ao conforto, sendo consumido em momentos de dificuldade ou para aquecer nos dias frios, reforçando a conexão emocional entre comida e cura emocional nos doramas.
Dorama: “Tudo Bem Não Ser Normal” (It’s Okay to Not Be Okay)
No dorama Tudo Bem Não Ser Normal, a personagem principal prepara sundubu-jjigae para seu irmão mais velho, em uma tentativa de reconfortá-lo. O prato quente e reconfortante simboliza o cuidado e a preocupação familiar, temas centrais da trama.
O sundubu-jjigae representa, nos doramas, o ato de cuidar e nutrir os outros, sendo muitas vezes preparado para amigos ou familiares em momentos de crise.
7. Banchan: A Generosidade em Pequenos Pratos
Os banchan são acompanhamentos pequenos que acompanham quase todas as refeições na Coreia. Esses pratos variam de vegetais em conserva a pequenos pedaços de peixe ou carne, e são uma parte essencial da culinária coreana. Nos doramas, a apresentação de banchan reflete a generosidade e a hospitalidade da cultura coreana.
Dorama: “Beleza Interior” (The Beauty Inside)
Em Beleza Interior, durante várias cenas de refeições familiares, os banchan desempenham um papel importante, mostrando como a refeição é um evento central nas dinâmicas familiares coreanas. A abundância de pequenos pratos reflete a preocupação e o cuidado com os detalhes, além da generosidade de quem prepara a refeição.
Os banchan servem como um símbolo de comunidade e convivência, já que são colocados no centro da mesa para serem compartilhados entre todos.
8. Patbingsu: A Doçura das Relações
O patbingsu, uma sobremesa tradicional feita de gelo raspado e coberta com feijão doce, frutas, e às vezes sorvete, é uma delícia refrescante que aparece em vários doramas, especialmente durante o verão. Nos doramas, o patbingsu é muitas vezes associado a momentos de descontração entre amigos ou a encontros românticos.
Dorama: “Café com Aroma de Mulher” (Coffee Prince)
Em Café com Aroma de Mulher, o patbingsu aparece em cenas entre os protagonistas enquanto eles discutem questões importantes ou simplesmente relaxam. A sobremesa doce e colorida reflete os momentos leves e alegres do relacionamento em desenvolvimento.
O patbingsu, com suas cores vibrantes e textura refrescante, representa o lado doce da vida, sendo frequentemente utilizado para simbolizar a leveza e a alegria em uma relação.
Conclusão
A comida nos doramas coreanos vai muito além da função de nutrir. Cada prato, cada refeição, carrega um significado profundo, refletindo valores culturais, emocionais e sociais. Ao assistir a um dorama, prestar atenção às cenas de comida pode revelar nuances importantes sobre os personagens e as dinâmicas entre eles. Seja uma refeição compartilhada entre amigos, um prato preparado com carinho por uma mãe ou um lanche rápido entre colegas de trabalho, a comida desempenha um papel crucial na narrativa e no simbolismo cultural dos doramas coreanos.
Para os fãs, visitar a Coreia e provar esses pratos icônicos é uma maneira de se conectar ainda mais com as histórias que eles amam, permitindo uma experiência imersiva tanto na gastronomia quanto no mundo dos doramas. Cada prato carrega consigo um pedaço da alma da Coreia, tornando as cenas de comida em doramas muito mais significativas do que aparentam à primeira vista.
